Les fours à pain de Risoul

Vendredi, 13 Février 2009 18:17

Autrefois, le pain était à la base de l'alimentation. Au début du XXe siècle, la consommation moyenne de pain en France était d'environ un kilo par jour et par habitant. Elle est aujourd'hui tombée à environ 160 g par jour et par habitant.

À Risoul comme dans de nombreux autres villages, le pain était fabriqué en quantité dans des fours à pain traditionnels appelés four banal.

Les banalités datent du système féodal, elles étaient des installations techniques que le seigneur entretenait et mettait à la disposition des habitants de la seigneurie. L'utilisation de ces installations était payante, et les habitants de la seigneurie ne pouvaient pas en utiliser d'autres. Ces privilèges n'ont été abolis effectivement en 1783.

Comme les fontaines ou les lavoirs, les fours à pain étaient des lieux privilégiés de la convivialité villageoise à Risoul.

Les fours à pain de Risoul se trouvaient dans les différents hameaux de la commune. On en trouve un à Gaudissard Bas, restauré récemment par les soins de la municipalité avec l'aide de l'association pays Guillestrin.