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Mardi, 17 Février 2009 19:48 |
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La pomme de Risoul, réputée pour son excellente conservation (entre trois et neuf mois) est aujourd'hui quelque peu délaissée mais a longtemps constitué un élément indispensable de l'alimentation des risoulins.
Cette espèce de pomme, que l'on ne trouve que dans la région de Risoul y est cultivée depuis plusieurs siècles. Dans les années 50, sa production représentait une activité importante pour toute la vallée du Guil. À cette époque les pommes de Risoul étaient même exportées jusqu'en Afrique du Nord.
La pomme est jaune et striée de vermillon. Sa maturité est tardive puisqu'elle intervient entre janvier et avril. Elle est acidulée et très parfumée. Les pommiers qui produisent la pomme de Risoul sont peu sensibles aux parasites. Son déclin a commencé dans les années 60, où elle a été concurrencée par la golden. À l'heure actuelle il subsiste de nombreux pommiers, parfois inexploités, sur toute la commune de Risoul. On en trouve en particulier dans les vergers de la Rua et des Isclasses. La production est aujourd'hui principalement transformée en un excellent jus de pomme que l'on peut trouver dans la plupart des commerces de la station de Risoul. La pomme de Risoul est inscrite au catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées en France, dans la liste des variétés anciennes d'amateurs pour la région sud-est. Si vous connaissez bien la pomme de Risoul, n'hésitez pas à venir partager vos connaissances à la suite de cet article en laissant vos commentaires. Vous pouvez aussi participer à la réalisation de la page Wikipédia concernant la pomme de Risoul. |
Patrimoine de Risoul 
la meilleure pomme pour mes délicieuses tartes avec un gout légèrement acidulé